Hamburgerin Yanına Çok Yakışacak Aşırı Lezzetli Ev Yapımı Sos Tarifleri

Malzemeler:

• 100 gram light mayonez

• 200 gram labne peyniri

• 4 yemek kaşığı blue cheese (ufalanmış)

• 2 yemek kaşığı frenk soğanı (küçük doğranmış)

• 1 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı: 

1. Labne, mayonez ve limon suyunu orta derinlikli bir kapta homojen bir kıvam elde edinceye kadar karıştırın.

2. Blue cheese’i elinizle ufalayın ve frenk soğanı ince ince doğrayın. Akabinde homojen karışımın içerisine aktararak karıştırmaya devam edin.

3. Kereviz sapı ve tavuk kanat eşliğinde servis edin.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 4 adet chili biberi

• 2 diş sarımsak (İnce kıyılmış)

• 4 tatlı kaşığı bal

• 1 tatlı kaşığı pirinç sirkesi

• 2 tatlı kaşığı ketçap

• 1/2 lime suyu

Yapılışı: 

1. 3 adet chili biberlerini 3-4 modüle kesip çekirdekleri ile birlikte mutfak robotuna alın.

2. Sarımsak, pirinç sirkesi, ketçap ve lime suyunu ek ederek robotu 1 dakika kadar çalıştırın.

3. Hafif kıvamlı bir karışım elde ettikten sonra balı ekleyin ve bir çatal yardımı ile karıştırın.

4. Sonuncu chili biberi evvel ortadan uzunlamasına ikiye, daha sonra eşit küçük kare modüller halinde kesin ve sosa ekleyin.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 1 diş ezilmiş sarımsak

• 200 g mayonez

• 100 g ekşi krema

• 1 tatlı kaşığı worcestershire sos

• 1 tatlı kaşığı sirke

• 1 tatlı kaşığı kuru soğan tozu

• Yarım demet ince kıyılmış maydanoz

• 1/4 demet ince kıyılmış dereotu

• 1 yemek kaşığı ince kıyılmış Frenk soğanı

• 100 ml kefir

• Toz kırmızıbiber

• Toz karabiber

• Tuz

Yapılışı:

1. Kefir dışında tüm materyalleri derin bir kasede karıştırın. Sonra sosunuz istediğiniz kıvama gelene kadar kefir ekleyerek karıştırmaya devam edin. Toz kırmızıbiber, karabiber ve tuz ile tatlandırarak servis yapın.

Öneri: Bu sosu daha koyu kıvamda hazırlayarak, taze sebzelerin yanında taban sos olarak da servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı elma sirkesi

• 1 yumurtanın sarısı

• 1 bütün yumurta (Katı kıvamda haşlanmış)

• 1 su bardağı hardal

• 1 kol taze fesleğen yaprağı

• Tuz

• Karabiber

• 1 çay kaşığı toz şeker

• Yarım çay kaşığı anason tohumu (Havanda ezilmiş)

• 2 yemek kaşığı süzme yoğurt

• 1 kahve fincanı zeytinyağı

Yapılışı:

1. Sirkeyi, yumurta sarısını, katı kıvamda haşlanmış yumurtayı ve hardalı blenderda ezin. Fesleğen yapraklarını, tuzu, karabiberi, şekeri ve anason tohumunu ekleyin. 10 saniye daha öğütün.

2. Azar azar zeytinyağı ekleyerek ağır kıvamda bir sos elde edene kadar karıştırmaya devam edin. En son yoğurdu ekleyin. Birkaç saniye sonra mayoneziniz hazır. Mayonezi ızgara köfte yahut patates kızartmasının yanında servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 2 adet olgun avokado

• 1/4 çay kaşığı tuz

• 1 çorba kaşığı taze limon suyu yahut limon suyu

• 2 yemek kaşığı ila 1/4 fincan kıyılmış kırmızı soğan yahut ince dilimlenmiş yeşil soğan

• 1-2 yeşil biberi, sapları ve tohumları çıkarılmış, kıyılmış

• 2 yemek kaşığı kişniş (yapraklar ve yumuşak saplar), ince doğranmış

• Bir tutam taze rendelenmiş karabiber

• 1/2 olgun domates, çekirdekleri ve posası alınmış, doğranmış

• 1 diş sarımsak 

Yapılışı:

1. Avokadoyu kesin, eti çıkarın.

2. Avokadoları ikiye bölün. Çekirdeği çıkarın. Avokadonun içini kör bir bıçakla çizin ve eti bir kaşıkla çıkarın. Bir kaseye koyun. Çatalla ezin.

3. Çatal kullanarak avokadoyu kabaca ezin. (Aşırıya kaçmayın! Guacamole biraz taneli olmalı.)

4. Tuz, misket limonu suyu ve kalan gereçleri ekleyin. 

5. Limon suyundaki asit, avokadonun zenginliğine bir ölçü istikrar sağlayacak ve avokadoların kahverengileşmesini geciktirmeye yardımcı olacaktır.

6. Doğranmış soğan, kişniş, karabiber ve biberi ekleyin. Acı biberler kullanabilirsiniz. Bu yüzden yarım acı biberle başlayın ve guacamole’yi istediğiniz derecede acılıkta ayarlayabilirsiniz.   

7. Guacamole sosunuza doğranmış domates eklemek opsiyoneldir. Eklemek istiyorsanız servis yapmadan çabucak evvel ekleyin. Böylelikle sulandırmayacaktır.

 Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 250 gr kurutulmuş domates

• 4 diş sarımsak

• 100 gr ince çekilmiş badem

• 50 gr tulum peyniri (ufalanmış)

• 1 su bardağı zeytinyağı

• Kekik

Yapılışı: 

1. Güneşte kurutulmuş 250 gr domatesi suyla yıkadıktan sonra sıcak suda yumuşayana kadar bekletin. Kağıt havlu üzerine alıp suyunu süzün. 

2. Domatesleri havana alıp tokmakla güzelce ezin. 4 diş sarımsağın kabuğunu soyup ek edin. 100 gr ince çekilmiş bademi ekleyin. Ezme sürecine devam edin.

3. Badem, sarımsak ve domatesler güzelce özleştikten sonra dilerseniz konut üretimi biber sosu ekleyip ezme sürecine devam edin. 

4. Sıra dilediğiniz bir peynir çeşidi ve zeytinyağını ekleyin. Tanımda tulum peyniri kullanabilirsiniz.

5. 50 gr ufalanmış tulum peynirini ekleyin. 1 su bardağı zeytinyağını azar azar ek ederek tokmakla ezmeye devam edin. 

6. Aromatik taze bir ot çeşidi yahut baharat ekleyerek sürece son verin.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 500 ml zeytinyağı

• 2 adet yumurta sarısı

• 1 tatlı kaşığı su

• 1 tatlı kaşığı hardal

• Yarım limonun suyu

• 1 çay kaşığı çekilmiş karabiber

• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

1. Yumurta sarılarını dikkatlice ayırın ve bir kabın içerisine aktarın.

2. Kabın alt kısmına soğuk nemli bir bez yerleştirin. Bu sayede gereçlerin ısınmasını önleyebilirsiniz.

3. El çırpıcısı ile yumurta sarılarını güzelce çırpın.

4. Yumurtaların içerisine yağın yarısını yavaş yavaş ekleyin ve çırpmaya devam edin.

5. Bu esnada bir tatlı kaşığı su ekleyerek kıvamın daha güzel olmasını sağlayabilirsiniz.

6. Karışıma hardal ekleyerek çırpmaya devam edin.

7. Yağın geri kalan kısmını da azar azar ekleyin. Bu etapta yağın hepsini kullanmak değilsiniz.

8. Yağı eklerken çırpmaya devam edin. İstediğiniz kıvamı elde ettiğinizde, yağ eklemeyi bırakabilirsiniz.

9. Üzerine limon suyunu ekleyerek karıştırın.

a0. Akabinde karabiber ve tuz ekleyip karıştırmaya devam edin. Homojen bir kıvam elde edince, ağzını kapatıp buzdolabında koruma edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

• Yarım soğan

• 2 diş sarımsak

• 4 domates

• Yarım çay kaşığı toz şeker

• 100 ml zerzevat suyu

• Tuz

• Karabiber

• 50 g toz parmesan peyniri

Yapılışı:

1. 4 yemek kaşığı zeytinyağını tavada ısıtın. 

2. Küp doğradığınız yarım soğan ve 2 diş sarımsağı hafif pembeleşinceye kadar soteleyin. 

3. Rendelenmiş 4 domates, yarım çay kaşığı toz şeker ve 100 ml zerzevat suyunu ekleyip kısık ateşte pişirin. Tuz, karabiber ve 50 g toz parmesan peynirini ekleyip ocaktan alın. Soğuduktan servis yapın. 

Afiyet olsun.