BURSA (İGFA) – İlk olarak 1967 yılında hizmete giren Tuzpazarı Şubesi’nin akabinde, İstanbul Yolu, Kestel, Parkur AVM ve Podyumpark ile hizmet lokasyonlarını genişleten, Abidin Usta Osmanlı Sofrası, Bursa Uludağ Üniversitesi Görükle Yerleşkesi’nde faaliyete geçen altıncı şubesinin açılışını yaparak kentin lezzet haritasına yeni bir nokta daha ekledi.
Geleneksel lezzetlerin çağdaş bir dokunuşla harmanlandığı Abidin Usta Osmanlı Sofrası, yalnızca bir yemek noktası değil, kentin tarihine ve kültürüne olan hürmetini da yansıtan özel bir buluşma noktası olarak, yeni adresi Bursa Uludağ Üniversitesi Görükle Yerleşkesi’nde konuklarına kapılarını açtı.
Uludağ Üniversitesi Görükle Kampüsü’nde düzenlenen açılış merasimi; kamu, siyaset, mahallî idareler, iş dünyası ve sivil toplum kuruluşlarından birçok temsilcinin iştirakiyle gerçekleşti.
320 m2 taban alanda 250 kişi hizmet verme kapasitesine sahip olan ve 2 kattan oluşan yeni şubenin açılışında konuşan Abidin Usta Osmanlı Sofrası Yönetim Kurulu Lideri Abidin Şakir İtina, Görükle Şubesi’ni uzun ve titiz bir çalışmanın akabinde Şubat ayı ortasında faaliyete aldıklarını belirterek, lezzetle birlikte sıhhat odaklı bir yaklaşımla yemeklere ehemmiyet veren bir marka olmanın sorumluluğu ile misyonumuzu yerine getirmeye devam ettiklerini söyledi.
Örnek Yemek Sanayi olarak 300’ün üzerinde çalışanla 230 noktada 28 bin şahsa her gün yemek sunduklarını da hatırlatan İtina, “100’e ulaşan uzman takımımızla Türk mutfağının enfes yemeklerini yıllardır tıpkı kalitede sunan Abidin Usta restoranlarına, bugün 6.’sını eklemenin gururu ve memnunluğunu yaşıyoruz. Bu markayı birlikte büyüttüğümüz bedelli dostlarımız ve hemşehrilerimiz başta olmak üzere, yeni yatırımımızın hayata geçmesinde verdikleri takviye için Rektörümüz Prof. Dr. Ferudun Yılmaz ve üniversite yöneticilerimize teşekkürlerimi sunuyorum” dedi.
HAKAN ÇAVUŞOĞLU, “ABİDİN USTA, BURSA İÇİN FARKLI BİR YERE SAHİP”
Törendeki konuşmasında; “Geçmişten bu yana hepimizin uğrak noktası olan bu yerde tattığımız enfes lezzetlerin yanında, yapılan işe sevgi de katıldığında o tadı başkalaştıran bir özellik ortaya çıkıyor” diyen Evvelki Devir Başbakan Yardımcısı Hakan Çavuşoğlu ise, “Markanın kurucusu merhum Abidin Usta ve ailesi yalnızca yemek kültürümüze değil, Bursa’ya katmış oldukları sevgi ve hizmetleriyle de kıymetli bir yere sahiptir. Burada her bölümden insanın bulunması, Bursa’nın öncülerinin ve büyük sivil toplum kuruluşlarının bir ortaya gelmesi, Abidin Usta’nın kentimiz için taşıdığı ayrıcalığı gösteriyor.” açıklamasını yaptı.
MİLLETVEKİLİ REFİK İHTİMAM, “ABİDİN USTA’NIN ÖYKÜSÜ, ÇALIŞMA VE ÇABANIN HİKAYESİDİR”
Abidin Usta Osmanlı Sofrası’nın kurucusu Abidin Özen’in öyküsü ve hayat nasihatlerini vurguladığı konuşmasında, “Abidin Usta’nın kıssası, 1958’de Kosova’dan göçle başlayan bir hayat çabası ve gece gündüz demeden çalışma ile çabanın hikayesidir” ifadelerini kullanan AK Parti Bursa Milletvekili Refik İhtimam; “Büyüklerimiz Abidin ve Kamil Özen’in bize bıraktıkları en kıymetli miras onurları ve isimleriydi. Bizler de onlardan sonra gelen jenerasyonlar olarak, bu kıymeti daha üstlere çıkarmak için uğraş ediyoruz” formunda konuştu.
Abidin Usta Osmanlı Sofrası markasının kurucusu Abidin Özen’in iş hayatı ile ilgili unsurlarını de hatırlatan Milletvekili Refik İtina, “Abidin Usta, bir insan başarılı olmak istiyorsa çalışkan, tavırlı ve işinin takipçisi olmalı, hesabını düzgün yapmalı, yılmamalı, daima çalışmalı, kaliteyi artırmalı ve yenilikçi olmalı diyordu. Hizmet bölümü açısından da en değerli nasihati şuydu; müşteriyi kimse kandıramaz. Müşteri kaliteli eseri dükkân sahibinden daha uygun bilir. Zira müşteri her yeri gezer, işletmeci kendi lezzetini bilir. İşinize ne kadar bakarsanız işiniz de size o kadar bakar kederi. Biz de bu nasihatleri unsur edinerek iş hayatında yürümeye devam ediyoruz” diye konuştu.
Bursa Uludağ Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Ferudun Yılmaz da Abidin Usta Osmanlı Sofrası’nın yerleşkelerinin kıymetli bir muhtaçlığını giderdiğinin altını çizerek, “Abidin Usta Osmanlı Sofrası üzere bir tesis, 16 bin dönümlük bir toprağa sahip olan yerleşkemiz için uzun vakittir gereksinim duyulan bir alandı. Sonunda bu gereksinimimizi karşılayacak bir yerin varlığı bizi çok şad ediyor. Büyük bir akademisyen, çalışan ve öğrenci nüfusuna sahip olmanın yanı sıra, araştırma üniversitesi olmamız sebebiyle de daima bir konuk akışına sahibiz. Abidin Usta Osmanlı Sofrası’nın açılmasıyla birlikte daima üniversite mensuplarımızın kaliteli bir adresi oldu hem de konuklarımızı yeşilin görkemli görüntüsü eşliğinde ağırlama fırsatı bulacağız. Abidin Usta Osmanlı Sofrası, sadece üniversitemize değil, tüm kentimize hitap edecek formda planlandı” diye konuştu.
Açılışta konuşan Bursa Ticaret Borsası Başkanı Özer Matlı ise, “Bursa, göçmenlerin ağır olduğu bir kent olduğu için varlıklı bir yemek kültürüne de sahiptir. Abidin Şakir İhtimam ve Refik İtina de bu kültürü yaşatmaya çalışan başarılı girişimcilerdir. En değerli yapıtları Bursa’nın yemek konusundaki kendi kıymetlerini geleceğe taşımalarıdır.” diyerek Abidin Usta Osmanlı Sofrası’nın jenerasyondan nesile aktardığı gastronomi kültürüne dikkat çekti.
Açılış konuşmaların akabinde, evvelki periyot Bursa Milletvekili Ali Kul tarafından yapılan dua ile birlikte protokol tarafından kurdele kısmı gerçekleştirildi.